Mark Borden nous présente 3 types de bières blanches à déguster : Fleurs du Malt blanche (CH) Blanche des Honnelles (B) White IPA (CH)

Mireille nous explique les spécificités et subtilités de ces bières

La White IPA en action

Dégustation de bières blanches

Laurent nous prépare la pâte à crèpe avec la Tempérance

Marc déguste les flûtes de la Ferme

Tandis qu’Eugénie nous prépare la pâte feuilletée

Mark et Laurent en action

Julien nous fais des juliennes

Reggie lors de son 2e Monday

L’équipe en cuisine

Asperges rôties sur son feuilleté

On dégustera de la St Feuillien Brune (B) et de la Fleurs du Malt Blonde (CH) pendant le souper. Santé !

Asperges rôties, poêlée de poireaux-carottes au curry et crêpe farcie au colrave

Sorbet framboise à la gueuze Cuvée René Lambic (B)

Fin de la soirée en beauté avec dégustation de rhums artisanaux

Fin de la soirée en beauté avec dégustation de Langatun Old Bear 500 (CH)

Houmous à la carotte rotie et cumin http://thegoudalife.tumblr.com/post/13688990719/unfussy-dip-ables-roasted-carrot-cumin-hummus#fr

Velouté de céleri, pommes et curry http://madame.lefigaro.fr/recettes/veloute-de-celeri-pommes-curry-260107-6297

Conchiglie farcies à la betterave et au fromage de chèvre. La recette ici : http://bazilic.ch/2015/05/12/conchiglie-farcies-a-la-betterave-et-au-fromage-de-chevre/

Conchiglie farcies à la betterave et au fromage de chèvre, salade de poireau à la citronnelle et roesti de colrave

Flan à l’asperule odorante

Sandra

Thé glacé offert par la boutique Pur’Thé

Confection des frites au four (pomme frite, betterave et carottes)

Zoé et Cyril

Benjamin et Mélanie

Virginia et sa maman

La grande tablée devant ses appétissants burgers

Miam !

Nous aurons fait trois version : pois-chiche, lentille, fêta, gruyère, puis betterave-haricot rouge (en photo) et au céleri teryaki

Glace offerte par la gelateria des Oliviers : Citron vert à la menthe et sorbet chocolat !

Thème de la soirée : Cuisine libanaise sans lactose, sans gluten et même végétalien (sans l’avoir forcément voulu)

Certaines personnes déjà aux Reggie’ Monday, comme ici Antonia

Houmous de betterave selon une recette syrienne http://www.latendresseencuisine.com/mutabal-shawandar-syrie-houmous-de-betterave/

Bastienne et Jean-Luc

Jean-Jacques et Cédric

VIrginia, qu’est-ce qui t’arrive ?

Coucou Lucie !

La grande tablée réunie pour savourer ce délicieux menu libanais

Taboulé de maïs, duo d’houmous et pommes de terre à la tahina (Batata bi-tahini)

La grande coordinatrice à la base de ces menus : Anne-Sylvie

Une petite attention surprise à l’occasion de l’anniversaire de Bastienne

Meghli : Flan à la farine de riz et cardamome

Avec les thés glacés de purthe.ch

Ecoute attentive des consignes de notre instructrice Bastienne Mercier

On ne perd pas une miette des explications !

Bastienne de Thérapies Gourmandes au petit soin pour animer la soirée !

Branda et Vanessa enthousiastes devant leur tartare de courgette !

Huile gourmande de noix de Oil & More

Tartinade « tonique » à base de tomates séchées, câpres et olives

Beurre manié à base de graines de tournesol trempées

Tartare de courgettes et tartare de champignons de Paris

Tartinade aux carottes

Mousse au whisky sur une tranche de pain de Mon Chemin

Glace aux fruits rouges « minute »

Emmanuelle en préparation des toasts de colrave à la mozza et basilic

Séverine et Simon en pleine préparation

Toasts de colrave à la mozzarella et basilic

Tartare de tomates et courgettes
http://www.marmiton.org/recettes/recette_tartare-de-tomates-et-courgettes-en-verrines_53432.aspx

La tribu Roch

Crème glacée chocolat blanc marbrée à la framboise

Sauce bjèr-raisinée par la Brasserie la Concorde :
une tombée d huile.. 1 oignon à faire transpirer, saler, poivrer. 2 cuillères a soupe de raisinée à carameliser sur les oignons.. Noyer le tout dans 1 dl de Bjèr(ou plus)… Laisser réduire un moment… Une tombée de crème pour épaissir et agrémenter le toute..

Sauce barbecue maison

Partie de Molkky dans le jardin

Champignons grillés à la mexicaine

Katia nous fait goûter ses délicieux champignons

Mel et Tanya en mode dégustation

Pain à l’ail et caviar d’aubergine

Maïs au grill

Brochettes de seitan à la sauce BBQ

Marc, qui nous a accueilli dans son beau jardin le jour de son anniversaire !

Brochettes de tofu mariné et légumes au grill

Les surfers de la soirée

Bernat et Cléo, fondateurs des Surfing Dinner

Patisson farci au fromage de chèvre et basilic

Tagliatelles de courgettes http://www.marmiton.org/recettes/recette_tagliatelles-de-courgettes-a-l-italienne-en-salade_31613.aspx

Gaspacho concombre-fenouil
http://www.750g.com/gaspacho-concombre-et-fenouil-r85202.htm

Crème fraise-damassine au tofu soyeux http://jecuisinesansgluten.com/creme-fraise-tofu-soyeux/

Ceviche et Papa a la huancaina (vegan)

No-cheesecake au coco et citron vert

Gaspacho de fraises, Fondant au chocolat au piment d’espelette et crème glacée de soja à la vanille

Soirée découvertes des produits Oil & More

Dégustation à l’aveugle de vinaigrettes (entre autres : vinaigres de framboise, mangue, huile de pistache ou sésame toasté)

Cédric nous explique la différence entre ses différentes huiles d’olives

Dégustation à l’aveugle de vinaigrettes (entre autres : vinaigres de framboise, mangue, huile de pistache ou sésame toasté)

Carpaccio de courgettes et vinaigrettes de circonstance

Préparation d’un pesto à la noisette (une tuerie)

Tofu mariné au vinaigre ail-gingembre et balsamique tomate séchée

Poivrons farcis aux tagliatelles et pesto noisette