* Lundi 16 mars – Les pleurotes à la fête *
sans viande
* Lundi 24 février – A la découverte du riz et du safran vaudois *
Alain Salzmann est un agriculteur hors du commun. Dans son domaine de Champvillars à Bavois, notre invité cherche à récolter des produits de niche comme la truffe ou le safran. Il fait également partie d’un programme pilote pour cultiver du riz au nord des Alpes. Cette technique permet de revaloriser des zones inondables tout en ramenant de biodiversité. Lors de cette soirée, vous aurez l’occasion d’échanger avec le producteur et de déguster à la première récolte historique de riz vaudois.
* Lundi 20 mai – Atelier Batch cooking *
Depuis qu’on a commencé à tenir un budget, on a (enfin) réalisé combien on dépensait chaque midi en mangeant à l’extérieur… Depuis, on fait nos Tupp’ à la maison. Le problème est qu’on aimerait optimiser le temps passé en cuisine. On te propose une session « Batch cooking », c’est-à-dire de réaliser 5 plats à l’emporter lors d’une soirée.
* Lundi 27 mai – Atelier Plantes sauvages *
L’atelier plantes sauvages te permettra d’élargir ton spectre des variétés comestibles de nos contrées. En collaboration avec la Sauvageraie, ce domaine à Bonvillars où Frank et Annie cultivent et transforment un nombre ahurissant de produits cultivés en biodynamie, ils nous emmèneront dans leur monde où la nature se déguste à l’état pur.
* Lundi 15 avril – Atelier Zéro déchet *
Il parait que c’est facile de jeter un bout de bidoche dans une poêle et de crier que le souper est servi. Mais comment fait-on lorsqu’on cherche à manger moins de viande, moins de produits transformés tout en voulant minimiser le temps en cuisine ?
En partenariat avec l’association ZeroWaste Switzerland, cet atelier culinaire sera orienté « repas végétarien sans déchet et sans tracas pour famille pressée ».
* Lundi 12 novembre – Atelier Truffes de Bonvillars *
Frank, agriculteur bio, trufficulteur et grande batoille. La douce Annie, magicienne des plantes. Ils s’en viennent nous faire découvrir les différentes truffes blanches, brunes ou noires qui poussent dans nos sols, spécialement à Bonvillars. L’occasion d’un atelier-découverte qui s’annonce puissant en saveurs et riche pour tes papilles !
* WE 4-5 août – BBQ végane à la Dérivée *
Les Suisses sont hyper-friands de BBQ : sur la terrasse, au bordu’ ou dans le jardin. Mais si tu regardes bien, la grande majorité se ramène avec une viande sous vide marinée aux conservateurs et de la bière commerciale insipide. OK je forcis le trait mais avoue qu’il n’y a pas beaucoup d’originalité…
Reggie’ Monday te propose le temps d’un week-end un BBQ vegan (hé ouais!) dans le cadre idyllique de la Dérivée !
* lundi 8 mai – Découvertes des plantes sauvages comestibles *
Tu veux manger frais, naturel, local et de saison ? Nadine, notre cueilleuse en plantes sauvages, vient nous apprendre à mâcher du lichen nous initier aux incroyables comestibles trop wild d’Yvonand.
* lundi 23 mai – Découvertes des plantes sauvages comestibles *
Tu veux manger frais, bio, local et de saison ? Nadine, notre cueilleuse en plantes sauvages, vient nous apprendre à brouter de l’herbe nous initier aux incroyables comestibles trop wild de nos contrées.
* Participe au Meat Free Challenge et gagne un Reggie’ Monday*
