* lundi 07 mars – Découverte des truffes de chez nous *
sans viande
L’histoire des lundis sans viande
Commençons par mentionner que si le président Wilson avait décrété les mardis sans viande pendant la Première Guerre Mondiale, et que le mouvement avait été réitéré pendant la Deuxième Guerre, c’était essentiellement pour rationner les provisions et supporter l’effort de guerre.
En 2003, l’initiative des Meatless Monday – ou Lundis sans viande – a refait surface en s’associant à l’école de santé publique de l’Université Johns Hopkins à Baltimore. Le but? Sensibiliser la population à l’importance de diminuer sa consommation de gras saturés pour prévenir plusieurs problèmes de santé. Le lundi ? Parce qu’il semblerait que lorsque l’habitude se prend en début de semaine, les gens ont plus tendance à conserver cette habitude pour le reste de la semaine.
Mais aujourd’hui j’ai envie de vous raconter l’histoire des lundis sans viande telle que je la connais… Lire la suite
* lundi 01 février – la douce cuisine du liban *
Nayla nous vient du pays des cèdres où elle a appris la cuisine familiale en compagnie de sa mère et de ses tantes. Viens déguster le hoummos entre différents mezzé et coups d’arak.
* lundi 07 décembre – Au Bon Goût : Raviolis et Tiramisu *
Tu ne le sais peut-être pas encore, mais la boutique du Tonneau Verre a ouvert un nouveau partenariat avec Giorgio et Sandra afin de proposer de délicieux produits du terroir italien.
On en profite pour te proposer une soirée antipasti, ravioli et tiramisu sous l’accent chantant de Sandra. Mamamia !!
* lundi 16 novembre – Brasserie de la Concorde *
Adrien s’est installé dans l’ancienne laiterie de Vallorbe afin de lancer son activité de brasseur. Après une année de passion, les bières de la Concorde témoignent déjà d’un certain engouement régional et pas moins de cinq bières proposées ! En voilà deux :
Alors pour continuer dans les mets de saison et clin d’oeil à l’ancien établissement, nous vous proposons une soirée dégustation du breuvage, fondue et biscuits de Noël.
On a jamais dit que parce que c’était végétarien, c’était forcément sain.
Pourquoi manger moins de viande ?
C’est vrai ça, pourquoi manger moins de viande ? s’interroge l’homo erectus qui pense devoir avaler sa ration quotidienne de protéines pour être en bonne santé.
60 Milliard. SOIXANTE MILLIARDS, c’est le nombre d’animaux d’élevage qu’on abat chaque année. 60 Milliards c’est un 6 suivi de 10 zéros : 60000000000.
C’est sans compter les poissons et le gibier.
Quand on sait que pour produire un kilo de viande de boeuf, il faut compter 12 à 14 kg de céréales (souvent du soja génétiquement modifié), 15’000 litres d’eau et entraine l’émission de 16 kg d’équivalent de CO2 : je vous laisse essayer d’imaginer la quantité de ressource que cela représente à l’échelle mondiale.
60% des ressources céréalières en fait, qui sont destinées en fourrage pour le bétail. En changeant de paradigme, ça revient à dire qu’en renonçant une fois à ton steak de 200g, tu as virtuellement économisé l’eau pour 75 bains, un trajet de 23 km en voiture et pourvu à l’équivalent d’une semaine de repas pour une famille d’un pays au tiers monde.
A présent réfléchi à comment faut-il faire pour produire autant de viande ? T’es-tu déjà demandé pourquoi les abattoirs n’avaient pas de fenêtres et n’organisaient pas de portes ouvertes ? Lire la suite
Reggie’ Monday entre amis
Tu veux faire une surprise à ta famille ? Tu dois organiser un enterrement de vie de jeune fille ? Ou planifier une soirée « team building » avec des collègues ? Un anniversaire ?
Alors réserve un Reggie’ Monday pour l’occasion !
OK, comment ça se passe ?
Un menu de saison est défini et adaptable en cas d’allergie ou d’intolérances. Tu choisis quelques dates et le jour convenu je débarque dans ta cuisine avec les provisions. On confectionne le repas ensemble, qu’on déguste tous ensemble.
* lundi 07 septembre – R’M featuring Puksar vins *
Lény Puksar est un passionné du vin, mais il le trouve meilleur quand il est issu d’une agriculture respectueuse de la vie des sols et de la plante. Viens donc passer une soirée à préparer un repas bio et déguster des vins de terroir et biodynamiques
* lundi 31 août – R’M d’anniversaire – soirée privée *
Je reçois régulièrement des demandes pour organiser un Reggie’ Monday réservé entre amis ou pour la famille.
Le principe est toujours articulé autours d’un panier de légumes et des produits frais, bio et de qualités procurés auprès des petites échoppes yverdonnoises, mais après on s’adapte à vos goûts, vos envies et à la saison, bien sûr !
Le but étant de passer une soirée conviviale à cuisiner ensemble et déguster ensuite les délicieuses préparations.
Alors si toi aussi ça te tente d’organiser une telle soirée, je t’invite à remplir le formulaire suivant :
* lundi 24 août – R’M à thème : Les céréales anciennes *
