Pour produire un hamburger, on compte qu’il aura nécessité 2’000l d’eau, 40m2 de surface arable, 2 kg de fourrage, 0.75 litre de pétrole et aura dégagé 3.5 kg de CO2. Combien de végétaliens ou de végétariens pourrait-on nourrir avec les même ressources ?
A l’inverse, est-ce que manger du soja et des avocats qui viennent de l’autre bout de la planète est plus vertueux ? Est-il juste de s’opposer à la consommation de viande quand c’est tout le système agricole qui est néfaste pour l’environnement ? Je propose d’aborder le sujet de l’alimentation et de l’environnement lors de cet atelier qui sera suivi d’un menu locavore, bio et végane.