* lundi 07 décembre – Au Bon Goût : Raviolis et Tiramisu *
Agenda
* lundi 16 novembre – Brasserie de la Concorde *
Adrien s’est installé dans l’ancienne laiterie de Vallorbe afin de lancer son activité de brasseur. Après une année de passion, les bières de la Concorde témoignent déjà d’un certain engouement régional et pas moins de cinq bières proposées ! En voilà deux :
Alors pour continuer dans les mets de saison et clin d’oeil à l’ancien établissement, nous vous proposons une soirée dégustation du breuvage, fondue et biscuits de Noël.
On a jamais dit que parce que c’était végétarien, c’était forcément sain.
* lundi 26 octobre – Soirée Vacherin Mt-d’Or *
Quand j’étais petit, j’étais ami avec le fils du fromager du village (coucou Xavier). J’adorais jouer chez lui, en plus il avait la Super-Nintedo et des pistolets à amorces. La laiterie aussi m’impressionnait, avec ses cuves remplies de lait et sa cave aux meules alignées géométriquement.
Aujourd’hui c’est Jean-Pierre Chuard et son fils qui tiennent la laiterie de Ballaigues. Et puisque c’est la saison de mon fromage préféré, nous vous proposons une soirée dégustation du vacherin Le Ballaigui et autres fromages en présence du producteur ! Lire la suite
* lundi 19 octobre – Vive les cucurbitacées et les châtaignes ! *
Vive les cucurbitacées et les châtaignes !
Reggie’ Monday présente un Atelier culinaire végétarien exceptionnel créé et réalisé par Christelle Grimm, Artiste culinaire et consultante en alimentation bien être.
Quel est le menu ?
Mise en bouche
Blanc manger de citrouille
Émulsion d’huile de noisettes et vinaigre de cidre
Farandole de verdure
Mise en appétit
Sauce de courge muscade aux champignons
sur lit de courges spaghettis
À savourer tranquillement…
Pâté chinois de luxe à la courge
Douceurs…
Hérissons en crème de châtaignes
Coulis de poires aux épices
* lundi 07 septembre – R’M featuring Puksar vins *
Lény Puksar est un passionné du vin, mais il le trouve meilleur quand il est issu d’une agriculture respectueuse de la vie des sols et de la plante. Viens donc passer une soirée à préparer un repas bio et déguster des vins de terroir et biodynamiques
* lundi 31 août – R’M d’anniversaire – soirée privée *
Je reçois régulièrement des demandes pour organiser un Reggie’ Monday réservé entre amis ou pour la famille.
Le principe est toujours articulé autours d’un panier de légumes et des produits frais, bio et de qualités procurés auprès des petites échoppes yverdonnoises, mais après on s’adapte à vos goûts, vos envies et à la saison, bien sûr !
Le but étant de passer une soirée conviviale à cuisiner ensemble et déguster ensuite les délicieuses préparations.
Alors si toi aussi ça te tente d’organiser une telle soirée, je t’invite à remplir le formulaire suivant :
* lundi 24 août – R’M à thème : Les céréales anciennes *
Une plante céréalière est une plante produite pour sa récolte en graine. Les plantes céréalières ne sont pas toutes des graminées, elles sont produites pour l’alimentation humaine mais aussi comme fourrage pour le bétail (maïs et fenugrec), comme engrais vert (fèverole, pois) ou pour la production de l’huile de graine (huile de lin par exemple).
Si tu veux en savoir plus sur le sujet, viens écouter Frank lors d’un atelier cuisine qui tournera autours des céréales anciennes.
* lundi 17 août – R’M le panier de saison *
Courge-serpent, tomatillos, pâtissons, maïs doux, aubergines, mini-concombre, tomates rouges, jaunes ou violettes : chaque semaine le domaine du Clos-du-Moulin (Cuarny) nous livre un panier surprise rempli de légumes biologiques dont on a un peu perdu l’habitude et le goût…
Viens seul ou à plusieurs le lundi 17 août et nous nous amuserons à confectionner un menu estival au grès de nos humeurs et inspirations pour un souper convivial et découvertes.
* lundi 10 août – R’M featuring Oil & more *
Viens enduire le corps de ton/ta partenaire d’huile lors d’une soirée de tous les plaisirs… Ah non, pardon..!
Cédric de la boutique Oil & more viendra plutôt émoustiller tes papilles autours d’un menu estival confectionné avec quelques unes de ses huiles et vinaigres qu’il sélectionne avec passion directement auprès de producteurs provinciaux.
* lundi 03 août – R’M le panier de saison *
