* Mardi 16 mai – « Aujourd’hui » Menu climatarien *

Savais-tu que les auto-proclamés « viandards » ont une empreinte environnementale double d’un végane ? Lorsqu’un millard de personnes souffrent de malnutrition dans le monde, nos ressources peuvent être bien mieux investies que pour nourrir des bêtes qui vont nourrir les hommes.

Cette soirée sera dédiée à la reflexion sur les conséquences environnementales et énergétiques de notre assiette et quelles solutions avons-nous à proximité. Pour cela, nous allons garnir notre assiette de produits provenant d’un rayon de 50km et qui représentent notre souveraineté alimentaire tout en respectant la Planète.

Il s’avère que la RTS prépare une émission intitulée « Aujourd’hui » – inspirée du film Demain, Jonas Schneiter et Marc Müller vont sillonner la Suisse Romande à bord d’un bus solaire. Leur but ? Aller à la rencontre des citoyens qui façonnent une société plus durable.
Pour des raisons de tournage, cet atelier aura lieu un mardi !

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* Lundi 29 mai – Bio, qui en profite ? *

Le consommateur Bio a de grandes chances de soutenir malgré lui ses pires ennemis. Il s’avère que de nombreux producteurs de produits bio ont été rachetés par de grandes sociétés aux fonds bancaires troubles. En suivant la piste de l’argent, se cachent les géants de l’agro-chimie, Monsanto, Bayer, DuPont. Et les autres, Philip Morris, Martin Lockheed, ExxonMobil…

Burhan a repris l’Esprit Libre pour ouvrir une épicerie Bio. Avec cette démarche, il a surtout une mission : celle d’éviter un maximum de ces marques douteuses pour ne proposer que ce qu’il juge comme fiable.

A chaque fois que vous dépensez votre monnaie pour un produit, cet argent peut contribuer à soutenir un ou des acteurs régionaux de notre économie… ou s’évader dans la poche d’une cupide société, accélérant la course destructrice du système économique mondial.

Chaque act d’achat est un vote. Quel système soutiens-tu ? Cette soirée sera dédiée à éclairer les dessous des filiales alimentaires et de préparer un repas éthique, en faveur des entreprises familiales, indépendantes et en dehors de la grande distribution.

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* Les ateliers en pause – préparons la rentrée 2017 ! *

Quoi de neuf concernant les ateliers culinaires ?

Dans un monde idéal, j’aurais organisé cet automne un atelier macrobiotique (une philosophie de vie venue du Japon), un atelier sur les faux-mages, les fromages végétaux, et même une dégustation d’insectes. Mais le temps m’a fait défaut, occupé que je suis à la conception du Guide de l’approvisionnement local et durable,

Je te propose donc de laisser les ateliers culinaires en pause pour cette fin d’année et de reprendre les ateliers culinaires à la rentrée 2017. Afin de pouvoir répondre à tes attentes, je te propose de contribuer au sondage suivant qui ne prendra que 2 minutes de ton temps et me permettra de mieux cerner tes envies :

 

Qu'aimes-tu apprendre à cuisiner ?

* Dimanche 28 août – L’atelier pizza-bières *

pizza-biere

La pizza et la bière sont les meilleures amies du supporter de football, affamé et assoiffé par la vue de tous ces sportifs en sueur sur le vert gazon de l’Euro récemment terminé ! Tourne l’adage en dérision et invite ta blonde (ou ton brun) pour un après-midi chill à confectionner des pizza au feu de bois et déguster de la bière artisanale brassée avec amour. Caroline de la Ferme des Terres Rouges t’apprendra à faire ta pâte à pizza maison. Tu découvriras la différence entre la pâte au levain et à la levure avant de les garnir de produits frais et de saison selon des recettes originales.

De l’autre côté, Lucien de Smartbeer nous racontera comment la Suisse est devenue un paradis de la bière artisanale (plus de 700 microbrasseries quand même !) tandis que Fabrice de Brasse-Mortier te délectera de ses bières traditionnelles du Vallon du Nozon.

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* Dimanche 17 Juillet – LE BBQ le plus original de l’été *

Brochettes de tofu marinés et brochettes de seitan à la sauce BBQ

Les Suisses sont hyper-friands de BBQ : sur la terrasse, au bordu’ ou dans le jardin. Mais si tu regardes bien, la grande majorité se ramène avec une viande sous vide marinée aux conservateurs et de la (mauvaise) bière commerciale. OK je forcis le trait mais avoue qu’il n’y a pas beaucoup d’originalité…
Reggie’ Monday te propose le temps d’un dimanche un BBQ vegan (hé ouais!) avec de la bière et de la limonade artisanale grâce à la présence et participation exceptionnelle de trois acteurs régionaux : le Bon Tempeh, la Brasserie des Bains et Urban Kombucha !

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* Le programme de l’été *

Reggie' Sunday : Grillades végétariennes

Dans le but d’éditer un guide sur les épiciers et producteurs d’Yverdon, les ateliers culinaires sont en fréquence réduite pour l’été…

Ne désespère pas, il est toutefois prévu de tenir :

  • un BBQ sans viande en juillet

  • un après-midi pizza-bières en août

Avec des acteurs régionaux.
D’ailleurs je cherche encore un pizzaiolo qui sait faire tournoyer la pâte, et volontiers un coup de main pour la tenue de l’événement (test des grillades, coup de main sur la journée) alors si jamais, laisse-moi un mot à miam(at)reggiemonday.ch !

Une fois n’est pas coutume, ces dates risquent d’avoir lieu un dimanche après-midi, au soleil et en toute décontraction. Intéressé ? Assure-toi d’être abonné à la newsletter pour être informé des détails et de l’inscription.

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Au plaisir et bel été !

* Lundi 11 avril – R’M ft. Cook like a chef with Valentin Wolf *

12874155_10208865795104840_727977666_oValentin Wolf a fait ses armes au restaurant des Quais à Grandson et à la Fourchette à Yverdon. Quand il ne se perfectionne pas au Beau-Rivage Palace, il anime des Funky Brunch, cuisine dans ta cuisine ou vient faire une incursion chez Reggie’ Monday. Titillé par le défi végétarien présenté, Valentin viendra allier gastronomie, plaisir des yeux, plaisir des sens, en laissant tranquille les animaux, pour un foie.

Détails et réservation